Свинина, тушеная с горчицей

Супер-мясо, супер-подлива! Других слов у меня нет. Плотное, но поразительно мягкое мясо. Ароматное и насыщенное вкусами трав, горчицы, кураги, сока.

На гарнир можно  подать  тушеный картофель,рис, гречку, картофельного пюре. 
Состав: 
- мякоть свинины 1 кг
- 12 шт кураги
-100 гр ломтиков бекона или ветчины нарезать кусочками шириной 1 см 
- 2 ст.л. горчицы
- 200 мл яблочного сока
- 1 красная луковица
- пучок пряных трав по вкусу
- 1 ст.л. нарезанной зелени петрушки
- мука
- 30 гр сливочного масла, соль
Приготовление: нарезать мякоть свинины кусочками примерно по 3 см. переложить в миску и посыпать мукой. Хорошо встряхнуть, чтобы кусочки мяса были покрыты мукой. 

 
Мелко нарезать луковицу. В сковороде разогреть сливочное масло, обжарить бекон или ветчину, добавить лук и обжарить все вместе несколько минут, добавить мясо и обжарить. 

 
Посолить, добавить букет пряных трав, курагу, горчицу, яблочный сок и 300 мл горячей воды. Накрыть крышкой и готовить на маленьком огне примерно 1 час. 

Перед подачей выбросить пучок трав, посыпать зеленью петрушки или укропа. Источник