Кулинария

Аморетки с костным мозгом. Московская закуска.

Танцы от плиты и до компа !!

Горячая московская закуска считалась одной из лучших и недорогих закусок под водку того времени (1924 год). Точного рецепта этой бесподобной закуски не сохранилось, но известны основные ингредиенты.

Горячая московская закуска - это говяжий (телячий) костный мозг, хлеб лучше бородинский , соль, черный перец, чеснок, зеленый лук.

Отварной мозг, приправленный солью, перцем, чесноком подается на обжаренном на сливочном масле хлебе круглой формы, сверху посыпается зеленью.

Также существуют запеченный вариант московской закуски, по желанию добавлялась печёнка, почки, свинина, сметана. Знали раньше толк в закусках... А из горячих московских закусок это — первая.