Сочетание кажется безумным? но вы попробуйте, как вкусно! Курица, кстати, хорошо сочетается со сладковатыми вкусами сухофруктов и меда — благодаря нейтральности мяса. А если взять грудку, так у нее с ними и вовсе — полнейшее взаимопонимание.

На этом вступление закончу, и сразу к делу.

Берем:

• 800 гр.
  Новости СМИ2
  филе грудки
• 450 мл. куриного бульона
• 150 мл. воды
• 3 средних томата
• 125 гр чернослива без косточек
• 50 гр изюма (есть вариант замены его черной смородиной сушеной, тогда получается вообще замечательная нотка, в которой мне чудится даже что-то хвойное, и плюс ее кислинка хорошо работает)
• 1 чайная ложка жидкого меда
• Кусок имбиря — около 1 см
• 1 палочка корицы (постарайтесь найти цейлонскую, по виду ее отличить легко — она более тонкая и хрупкая, а по аромату — тем более, она более пряная и в ней нет навязчивой «кондитерской» нотки)
• ½ ложку куркумы
• Несколько рылец шафрана (лучше всего купить настоящий шафран, это очень тонкие красноватые нити на вид, чаще всего продаются в стеклянных пузырьках-упаковках, а вот рыльца бархатцев, которые продают под видом шафрана — не нужны)
• Соль, перец по вкусу и масло для жарки (растительное), и кунжут.

Как готовим:

Томаты ошпариваем кипятком, чистим, нарезаем на кусочки. Имбирь натираем. Чернослив можем нарезать.

Грудку нарезаем кусочками «на один укус», обжариваем в паре ложек масла. Добавляем палочку корицы, помидоры, бульон, соль и перец. Ждем, когда блюдо наше закипит, накрываем крышкой, уменьшаем нагрев и тушим примерно 20 минут. Крышку снимаем и тушим еще десять минут (большая часть жидкости должна выкипеть).

Пока курица тушится, отвариваем в воде (помните, 150 мл?) чернослив с медом, имбирем, изюмом, куркумой и шафраном до мягкости.

Теперь отправляем сливовую смесь к курице, тушим еще пару минут, солим, перчим, если надо и — вуаля, можно подавать. С рисом или булгуром — вообще замечательно.

Ах да, перед подачей курочку стоит посыпать кунжутом.

Приятного аппетита!

ЗЫ. Дорогие друзья, так как пишу я не только в Дзене и не только о кулинарии, то скромно сообщаю — меня можно найти в Телеграме и во Вконтакте. Темы там не кулинарные, но кому то могут быть интересны.

Источник яжеповар