Потребуется :- 5.5 кг гогошар (тот же болгрский перец - сплющенный  -3.5 кг помидор - 800 гр острого перца  -10-12 головок чеснока -15 ст ложек уксуса -10-12 ст ложек соли -сельдерей зелень

Все овощи перемываем,убираем из гогошар и перца семечки. Из помидор вырезаем зеленые сердцевинки.

Детали мясорубки обдаем кипятком,и перемалываем овощи.

Соль и уксус надо добавлять постепенно,пробуя чтобы не было сильно кислым и соленым.

Банки вымыть и обдать кипятком. Веточки сельдерея залить на пару минут кипятком,вынуть и переложить на дно банок.

Разлить аджику и убрать в холодильник.