ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2-3 крупные моркови
- 2-3 крупные луковицы
- 2-3 шт. крупного белого корня(пастернака)
- 4 см корня имбиря
- 4 зубочка чеснока
- 500-700 мл. воды
- 150 мл. белого винного уксуса
- 1 ст.л. сахара
- около 1 ст.л. соли
- соль
- перец,тмин,кориандр,душистый перец,лавровый лист
- судак чищенный,потрошёный и порезанный на порционные кусочки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Это очень вкусная рыба,которая подаётся в качестве холодной закуски.
Пряная,ароматная-она не оставит равнодушной вас и ваших гостей)желательно,чтобы рыба настоялась перед употреблением 10-12 часов в холодильнике.Я приготовила судака в маринаде,но вы можете брать и другую рыбу-толстолобика,карпа,сазана,треску.....в разных рыбных вариантах будет вкусно....Итак...
Рыбу (чищенную и потрошённую)разрезать на порционные кусочки. Каждый кусок посолить,поперчить,полить лимонным соком и оставить на полчаса. Тем временем порезать крупно- морковь, лук,белый корень, имбирь, чеснок и обжарить слегка на раст.масле до лёгкого зарумянивания.Выложить овощи в кастрюлю ровным слоем. Рыбу слегка обжарить с двух сторон и разложить поверх овощей в один слой. Затем приготовить маринад. На 500-700мл. воды мы берём 1 ст.л.сахара,около 1 ст.л. соли,150 грамм винного белого уксуса,лавровый лист,перец душистый и чёрный горошек,гвоздику,тмин,кориандр.Этим маринадом заливаем рыбу,чтобы она была покрыта маринадом,но не плавала в нём.(при укладывании в кастрюлю рыбу нужно уложить плотно друг к другу)Убираем в духовку при 200 .Как закипит,убавляем температуру до 100 и оставляем томится на 1-2 часа. Затем выключаем духовку и даём полностью остыть. Убираем в холодильник и оставляем настояться в течении10 часов.
Свежие комментарии