Сванская соль
| Кориандр сухой 1 ст. л. | Пажитник (Шамбала) молотая 0.3 ст. л. |
| Перец красный молотый 0.3 ст. л. | Соль крупнокристаллическая 3 ст. л. |
| Тмин сухой 0.3 ст. л. | Укроп сухой семена 0.3 ст. л. |
| Чеснок 1 головка | Шафран имеретинский 1 г |
Готовим сванскую соль
Кто был на Кавказе, тот наверняка слышал (или даже пробовал) о сванской соли. Эта приправа с умопомрачительным запахом и вкусом активно применяется в кавказской кухне.
Из Википедии: «Сванская соль (груз. სვანური მარილი — Svanuri marili) или смесь из Сванетии — смесь специй, традиционно используемая в грузинской кухне. Смесь является универсальной приправой и используется для приготовления супов, соусов, мясных и рыбных блюд, овощных салатов, маринадов и при засолке.»
Я предлагаю приготовить сванскую соль из основных ингредиентов, но у каждой хозяйки есть свои «секретные» (чабрец, базилик, зира и т.д.).
Приготовление блюда по рецепту «Сванская соль»:
Шаг 1
Подготовим продукты для сванской соли. Нам понадобится крупная головка чеснока (или 2 маленькие) и указанные специи.
Шаг 2
Чеснок очистим.
Шаг 3
Разотрём специи с 1 столовой ложкой соли. Это можно сделать пестиком, кофемолкой или блендером.
Шаг 4
Добавляем к молотой смеси остальную соль и чеснок, выдавленный через пресс.
Шаг 5
Тщательно перемешаем и разотрём ложкой смесь и чеснок. Дадим немного подсохнуть.
Шаг 6
Ссыплем сванскую соль в герметичную банку. Употребляем по надобности.
Свежие комментарии